Algarve Mediterrânico

Algarve Mediterrânico

Editorial:
Tinta da china
EAN:
9789896712730
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-989-671-273-0
Páginas:
320
Idioma:
PORTUGUES
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
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«Um livro completo, delicioso e sábio.» Miguel Esteves Cardoso (Público). Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente. Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares ù  dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação ù e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a  gastronomia desta região. Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.

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