El método creativo Espaisucre

El método creativo Espaisucre. Con el sabor sí se juega

Editorial:
Planeta
EAN:
9788408231219
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-08-23121-9
Páginas:
360
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
205
Alto:
280
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
Pastelería y postres

Descuento:

-5%

Antes:

36,00 €

Despues:

34,20 €
IVA incluido
Avisar disponibilidad

El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ingredientes, la técnica y  la presentación.
 Este libro es la guía de este método, donde se analiza minuciosamente todo el proceso creativo,y áque os ayudará a comprender y ordenar las múltiples micro decisiones que se deben tomar en el momento de la creación.
 El método ha sido desarrollado durante más de veinte años por Jordi Butrón, el alma mater de la escuela, galardonado con el premio al Mejor Pastelero de Cataluña y el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Pastelero de España, y con alma de profesor, como licenciado en Magisterio. Su paso por grandes casas como El Bulli, Pierre Gagnaire, Hotel de Crillon o Michel Bras le ha permitido adquirir una formación clásica y de vanguardia, unas enseñanzas que aplicó al crear en el año  2000 el primer restaurante de postres del mundo.
 Esta obra conmemorativa de los 20 años de Espaisucre supone una auténtica inmersión en el fabuloso mundo de la pastelería de una forma  didáctica, práctica y accesible tanto para profesionales como para aficionados. En él se presenta un completo juego gustativo de las principales asociaciones gustativas presentadas en distintos formatos,  que demuestra que con el sabor sí se juega.

Materia en La librería de Colloto

  • ¡Que viva la cocina! 2 -5%
    Titulo del libro
    ¡Que viva la cocina! 2
    Nº 00000
    Barredo, Gorka
    Grijalbo
    ¡Hola, receteros y receteras! Soy Gorka Barredo y os presento mi nuevo  libro de recetas aún más fáciles, r...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    19,90 €18,91 €

  • La cuina del Pirineu català -5%
    Titulo del libro
    La cuina del Pirineu català
    Jaume Fàbrega i Eliana Thibaut i Comalada (textos) i Josep Borrell (fotografies)
    Cossetania edicions
    La cuina de les comarques de Girona properes als Pirineus és un combinat de qualitat, fidelitat a la tradició...
    No disponible

    23,80 €22,61 €

  • Las recetas verdes de MasterChef -5%
    Titulo del libro
    Las recetas verdes de MasterChef
    Shine
    Espasa calpe
    En Las recetas verdes de MasterChef encontrarás platos sanos y realizados con una gran variedad de productos d...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    21,90 €20,81 €

  • Recetas liquidas saludables -5%
    Titulo del libro
    Recetas liquidas saludables
    AA.VV
    Amat editorial
    Este libro propone todo tipo de recetas líquidas para disfrutar de una  vida sana.
íHay vida más allá...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    14,96 €14,21 €

  • PASTRY REVOLUTION -5%
    Titulo del libro
    PASTRY REVOLUTION
    Nº 19
    AA.VV
    Montagud editores
    No disponible

    20,00 €19,00 €

Planeta en La librería de Colloto

  • El tesoro escondido -5%
    Titulo del libro
    El tesoro escondido
    Padre Roberto Coggi e Instituto San Clemente I Papa y Mártir
    Planeta
    Un libro imprescindible para la catequesis. Esta obra es un verdadero tesoro a todo color y muy ilustrado que t...
    No disponible

    16,00 €15,20 €

  • El conquistador -5%
    Titulo del libro
    El conquistador
    Federico Andahazi
    Planeta
    Un azteca descubre Europa antes del viaje de Colón.. ¿Cómo sería el mundo si la Conquista de América no hu...
    No disponible

    5,95 €5,65 €

  • Hermón (Caballo de Troya 6) -5%
    Titulo del libro
    Hermón (Caballo de Troya 6)
    J. J. Benítez
    Planeta
    Caballo de Troya 6, uno de los libros más esperados, tampoco le dejará  indiferente. Más aún: en palabras d...
    No disponible

    22,00 €20,90 €

  • La cocina de la salud -5%
    Titulo del libro
    La cocina de la salud
    Valentín Fuster;Ferran Adrià;Josep Corbella
    Planeta
    La cocina de la salud muestra cómo se puede mantener una alimentación sana y al mismo tiempo disfrutar comien...
    No disponible

    15,00 €14,25 €

  • Dios es una dama con moño -5%
    Titulo del libro
    Dios es una dama con moño
    Isabel Camblor
    Planeta
    Una delirante parodia de la sociedad actual.. La fotografía de una mujer asesinada en el bolso de su compañer...
    No disponible

    19,00 €18,05 €